Monza capitale del food design. Una sfida lanciata giovedì, proprio durante il Salone del mobile di Milano, in un locale trendy monzese. Il programma, ancora in fase di definizione per quanto riguarda i dettagli, si aprirà il prossimo autunno. A illustrare il progetto denominato “Monza Design off” è stato Stefano Pratesi, direttore generale di un gruppo attivo nel settore del catering di lusso da ventisette anni, docente di design dei processi innovativi e sostenibili e responsabile dei corsi per il conseguimento del dottorato all’Università Isia Roma Design, il primo istituto universitario pubblico in Italia di design.
Monza capitale del food design: ideato dal docente dell’Isia Stefano Pratesi
Nel capoluogo brianzolo Pratesi è di casa, dato che è fornitore di locali della zona, e, in qualità di docente dell’Isia, non può fare a meno di ricordare che la prima Università delle arti decorative è stata fondata proprio a Monza nel 1922. Un’esperienza conclusa nel 1943. Pensare a eventi dedicati al food design a Monza, perciò, gli è venuto del tutto naturale.
«A Monza e nel suo territorio circostante c’è una grande tradizione legata al design e al mobile che può dialogare in modo armonioso con il settore del food». All’interno del gruppo diretto da Pratesi è stato creato uno specifico settore legato alla realizzazione di menù “sostenibili”, rispettosi dell’ambiente e della stagionalità dei prodotti.
Monza capitale del food design: «Un modo per fare educazione alimentare»
«Un modo per fare educazione alimentare e per fare apprezzare alle persone la bellezza espressa dal cibo» afferma Pratesi che ha già preso contatto con le istituzioni locali (all’incontro era presente anche l’assessora alla cultura Arianna Bettin) e con alcuni locali del territorio per creare un percorso di eventi dedicati al food design.
Monza capitale del food design: le date, via l’1 ottobre
Sul calendario, comunque, sono già state segnate le date. L’1 ottobre, in occasione del World Vegetarian Day, si terrà un’iniziativa dedicata al mondo vegano e vegetariano con la presenza di food designer e chef a livello internazionale. Il 15 gennaio del prossimo anno l’alimento principe sarà la pizza per celebrare degnamente il Pizza Day. Ad aprile 2027 sarà, invece, annunciato ufficialmente il programma del Monza Design Off che si svolgerà in alcuni locali della città mettendo al centro il cibo ma anche le caratteristiche degli spazi per fare gustare in toto la bellezza del momento. «Un momento innovativo – conclude Pratesi, accompagnato da un altro docente dell’Isia, il professor Roberto Maurizio Paura – che vuole essere anche un’occasione di incontro tra privato e pubblico per dialogare insieme e portare idee sempre nuove».
