Per rispondere alla crescente esigenza del settore della ristorazione che richiede figure qualificate, dei veri manager del Food & Beverage, la Fondazione Its Academy Innovaprofessioni in collaborazione con l’istituto Don Gnocchi e la cooperativa sociale In-Presa, propone il corso biennale post-diploma in Global Food & Beverage & Efficiency Manager. Le iscrizioni sono aperte fino al 20 settembre con avvio delle lezioni a ottobre presso la sede dell’istituto Don Gnocchi di Carate Brianza, in piazza Risorgimento. Il percorso è riconosciuto dal ministero dell’Istruzione e cofinanziato da regione Lombardia con il supporto di Confcommercio Milano Lodi Monza Brianza e di importanti imprese del territorio.
Carate Brianza: Don Gnocchi e In-Presa insieme per un corso Its per la ristorazione, a che cosa prepara
Questa nuova figura manageriale junior viene formata per presidiare con competenza tutti i processi gestionali, economici e operativi di strutture ristorative, ricettive e del comparto food service. Gli studenti affronteranno materie chiave che spaziano dall’amministrazione e la gestione della supply chain al food & beverage management, fino al menu engineering e alla gestione delle risorse umane. Il programma insegna a pianificare attività di marketing e strategie di revenue management, coordinare i rapporti con clienti e fornitori, e applicare strumenti digitali e di intelligenza artificiale per ottimizzare l’efficienza dei processi e formulare previsioni.
Carate Brianza: Don Gnocchi e In-Presa insieme per un corso Its per la ristorazione, a chi è rivolto
Come si legge nella presentazione del Don Gnocchi, il corso è «la prossima sfida per chi cerca un percorso dove la propria libertà possa incontrare una proposta seria e appassionata». I partecipanti apprenderanno anche come sviluppare modelli di business scalabili, strutturati per il mercato del franchising. Il corso si rivolge a un massimo di trenta giovani residenti o domiciliati in Lombardia, in possesso di un diploma di istruzione secondaria superiore o di un diploma professionale quadriennale di IeFP unito a una certificazione Ifts.
Il percorso ha una durata biennale e prevede per ogni annualità cinquecento ore di attività teorica in aula o in laboratorio e cinquecento ore di stage sul campo, integrate da visite didattiche ed esperienze di internship aziendale. L’accesso è subordinato al superamento di una prova di selezione volta a valutare attitudini, motivazione, cultura generale, capacità logiche e conoscenza della lingua inglese, con la possibilità facoltativa di presentare una lettera di referenze per incrementare il proprio punteggio. Al termine del biennio i partecipanti otterranno il diploma di specializzazione per le tecnologie applicate di quinto livello EQF, oltre agli attestati Haccp, alle certificazioni sulla sicurezza generale e specifica e alla certificazione di lingua inglese. L’avvio è vincolato al raggiungimento di un minimo di venti iscritti. Info e iscrizioni sul sito della scuola.
