Il weekend dell’asparago rosa con un ospite d’eccezione. Nella mattinata di domenica 13, infatti, lo chef stellato Davide Oldani ha fatto tappa, per il secondo anno consecutivo, a Mezzago per conoscere da vicino la realtà in cui viene coltivato il pregiato asparago rosa che utilizza per creare i menù primaverili nella sua cucina.

Lo chef ha visitato i campi dove avviene la coltivazione, la raccolta e il confezionamento dell’asparago rosa, per poi recarsi in visita nelle cucine e nel salone di Palazzo Archinti, con una puntata al laboratorio della azienda agricola Piantanatura dove vengono prodotti i micro ortaggi di Marta Crippa e William Thake.

Oldani si è detto impressionato della quantità di giovani che si dedicano a piccole imprese agricole, ricordando da qualche settimana il suo ristorante usa gli asparagi di Mezzago