Si chiama Pg Food brands e ha raccolto in una sola identità le realtà food & hospitality fondate da Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane. Il nuovo gruppo, spiega una nota, “prima ancora di essere un progetto imprenditoriale nasce dalla storia di un’amicizia: quella tra Filippo e Gianmarco, conosciuti anche come Pippo e Giamma, due imprenditori che hanno scelto di trasformare una visione condivisa in un percorso strutturato e orientato alla crescita”.
Dal Mannarino a Pg Food brands: le nuove prospettive
L’obiettivo del gruppo è di sviluppare “insegne riconoscibili, solide e capaci di generare valore attraverso la qualità dell’offerta, la forza dell’identità e una cultura dell’accoglienza profondamente italiana”. Il gruppo riunisce progetti differenti per linguaggio, formato e posizionamento: ogni insegna conserverà la propria personalità e il proprio posizionamento ma condividerà, al tempo stesso, “un approccio comune fondato sulla cura del prodotto, sull’attenzione riservata all’esperienza degli ospiti e sulla capacità di trasformare un’intuizione gastronomica in un brand riconoscibile e vitale”.
I numeri intanto parlano da soli: Pg Food Brands ha raggiunto nel 2025 un fatturato pari a 42 milioni e prevede di chiudere il 2026 con ricavi a 60 milioni. «Il nostro obiettivo è affermare Pg Food Brands come gruppo di riferimento nella diffusione dell’eccellenza italiana del gusto e dell’ospitalità nel mondo», dichiarano Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, fondatori di Pg Food Brands. «Vogliamo far vivere alle persone l’esperienza più autentica della convivialità italiana. La nascita del gruppo ci consentirà di mettere a sistema competenze, risorse e visioni, creando sinergie ed economie di scala e sviluppando un modello distintivo, fondato sulla qualità, sulla tradizione e sulla capacità di interpretarle in chiave contemporanea».
Dal Mannarino a Pg Food brands: il successo nato sui banchi dello Zucchi di Monza
Dopo una amicizia nata sui banchi si scuola, a Monza, al liceo Zucchi, il percorso imprenditoriale che ha portato alla creazione dei brand di successo ha preso avvio nel 2019, quando Filippo Sironi e Gianmarco Venuto fondano a Milano Il Mannarino, un format di macelleria con cucina. La proposta è un modo innovativo di vivere la tradizionale bottega di quartiere visto non soltanto un luogo di acquisto, “ma uno spazio dedicato all’incontro, alla cultura della carne di qualità e al piacere della tavola” dicono i fondatori.
Nel 2022, “per accompagnare lo sviluppo della rete e consolidare il controllo sulla filiera, Il Mannarino inaugura il proprio stabilimento produttivo dotato di riconoscimento CE”. Il brand è nato con l’obiettivo di “reinterpretare e valorizzare l’antica arte della macelleria attraverso un format contemporaneo dove i clienti possono scegliere i prodotti direttamente al banco, confrontarsi con il proprio macellaio di fiducia e ricevere consigli sui tagli, sulle preparazioni e sulle cotture. La carne può essere acquistata, gustata nelle sale del ristorante oppure ordinata online. Nel locale l’atmosfera è conviviale “accompagnata da una selezione di vini, tra cui il Primitivo, e dalle note del cantautorato italiano”. Oggi il brand conta 25 sedi distribuite tra Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna e Veneto.
Dal Mannarino a Pg Food brands che include Rosita Galletto e Birra e Veramente
Nel 2024 attraverso un’operazione di leveraged buyout, i due imprenditori hanno acquistato il format fast casual Rosita Galletto e Birra. E, nello stesso anno, è nato anche Veramente Abitudini Italiane, un progetto “fine dining” dedicato alla celebrazioni dei grandi piatti della cucina italiana.
Rosita Galletto e Birra offre “un galletto preparato con cura, una birra fresca e il piacere di stare insieme intorno a un tavolo”. Il galletto proviene da una filiera corta e controllata, “attenta al benessere animale, alle persone e al territorio”. Veramente |è invece un ristorante nel cuore di Milano “dedicato all’essenza più autentica della cucina tradizionale italiana“ che ”celebra i sapori del Bel Paese, valorizzando ingredienti di qualità, specialità regionali e ricette tramandate nel tempo”.