Tagliatelle dolci fritte al limone

Tagliatelle dolci fritte al limone

La VIDEORICETTA - Ricetta dolce per la puntata numero 14 delle Strade del gusto, la rubrica della food blogger Patrizia Rimoldi. È una ricetta personale, perché arriva dai cassetti della nonna, ed è la ricetta giusta per festeggiare al meglio il carnevale: tagliatelle dolci fritte al profumo di limone.

La ricetta che vi voglio regalare in questa uscita mi sta molto a cuore perché arriva direttamente dalla mia nonna. Si tratta di tagliatelle dolci fritte al profumo di limone, la ricetta giusta per festeggiare al meglio il carnevale. Si tratta di impasto preparato come una comune frolla, cosparsa poi di zucchero e scorza di limone, il tutto arrotolato, tagliato e fritto per un dolce unico nel suo genere, molto facile da preparare e soprattutto golosissimo. La particolarità di queste frittelle è la loro lucente dolcezza: è data dallo zucchero che viene messo direttamente nell’olio durante la frittura.

INGREDIENTI:

300 grammi di farina

3 uova

50 grammi di burro

6 cucchiai di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

La scorza di 3 limoni biologici

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettete in una terrina la farina setacciata insieme al lievito ed alla vanillina, al suo interno formate un buco a modi vulcano e dentro metteteci le uova, 1 cucchiaio di zucchero ed il burro ammorbidito, poi con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Formate un panetto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 1

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 1

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 2

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 2

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 3

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 3

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 4

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 4

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Nel frattempo sbucciate i limoni, mettete la scorza in una terrina ed aggiungete tre cucchiai di zucchero.

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 5

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 5


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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 6

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 6

Prendete il panetto e distendetelo formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Distendetevi sopra la scorza di limone tritata ed arrotolatelo. Prima di chiuderlo spennellate i bordi con dell’acqua per farli aderire meglio altrimenti rischiate che durante la cottura vi si aprano. Tagliate poi le tagliatelle dal vostro rotolo e distendetele sulla carta forno per non farle attaccare.

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 7

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 7

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 8

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 8

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 9

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 9

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 10

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 10

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 11

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 11


Scaldate dell’olio di semi in un pentolino portandolo a 175 gradi e, una volta caldo, versateci dentro 2 cucchiai di zucchero, attendete che si formi il caramello e friggete le vostre tagliatelle. Mentre cuociono cospargetele con il caramello che sta in fondo alla pentola.

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 12

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 12

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 13

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 13

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Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 14

Le strade del gusto, puntata 13: tagliatelle dolci al limone - 14

Una volta fritte distendetele sulla carta forno e lasciatele raffreddare.

Consigli, idee e suggerimenti possono essere inviati all’indirizzo mail: lestradedelgusto.ilcittadinomb(at)gmail.com


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