Il crumble con ragù di fragole
Le strade del gusto: il crumble con ragù di fragole (Foto by Redazione online)

Il crumble con ragù di fragole

La VIDEORICETTA - Un dolce gustoso e che sa d’estate: è il crumble con ragù di fragole, protagonista della puntata numero 8 della rubrica Le Strade del gusto con la food blogger Patrizia Rimoldi.

Quello che vi presento questo mese è un dolce al cucchiaio davvero goloso e originale. Alla base c’è un ragù preparato con delle dolcissime fragole e in superficie del crumble croccante al sapore di mandorla. Servitelo ai vostri ospiti in coppette monodose, magari accompagnato da una pallina di gelato e vedrete che piacerà sicuramente a tutti.

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INGREDIENTI

Per il crumble:

150 grammi di farina 00

150 grammi di farina di mandorle

150 grammi di zucchero

150 grammi di burro


Per il ragù di fragole

500 grammi di fragole

Il succo di 1 limone

50 grammi di zucchero

1 mela

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate il ragù di fragole, lavate le fragole con il picciolo ancora attaccato, dopo toglietelo e tagliatele a pezzetti. Successivamente tagliate anche la mela.

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 1

Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 1
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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 2

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 3

Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 3
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Prendete una pentola, versate le fragole, 50 grammi di zucchero, il succo di limone e la mela, poi fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 4

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 5

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 6

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 7

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Mentre il ragù cuoce potete preparare il crumble. Mettete in una terrina la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero ed il burro freddo di frigorifero. Lavorate l’impasto con le mani senza scaldarlo troppo, poi formate una palla. Prendete una teglia ricoperta da carta forno e sbriciolatevi sopra il crumble in piccoli pezzi. Cuocete per circa 20 minuti a 180 gradi.

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 8

Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 8
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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 9

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 10

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 11

Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 11
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Quando tutto si è freddato potete comporre il vostro dolce. Prendete delle ciotoline e mettete sul fondo il ragù di fragole, in superficie distribuite il crumble e decorate con qualche fragolina fresca.

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 12

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole - 13

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Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole

Le strade del gusto, puntata 8: il crumble con ragù di fragole
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IDEE E SUGGERIMENTI

Se volete rendere ancora più golosa la vostra coppa mettete in superficie della panna montata o del gelato.

Un’altra variante è quella di aggiungere 50 grammi di cacao amaro in polvere alla farina 00, otterrete così un golosissimo crumble al cacao.

Consigli, idee e suggerimenti possono essere inviati all’indirizzo mail: lestradedelgusto.ilcittadinomb@gmail.com.


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