Buone feste dalle Strade del gusto: arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra
Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra

Buone feste dalle Strade del gusto: arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra

La VIDEORICETTA - La ricetta delle Strade del gusto per le feste in arrivo a dicembre: la lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra. Auguri dalla food blogger Patrizia Rimoldi e dal suo team.

Se non avete ancora deciso cosa preparare per il pranzo di Natale questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta di un semplice arrosto di lonza caramellato al miele, preparato con ananas e servito con una crema inglese a base di birra. Una ricetta semplice con la quale di certo stupirete tutti.

INGREDIENTI

1 kg di lonza

300 ml di birra

Rosmarino

Ananas

Olio Extravergine di Oliva

Miele

100 g panna

4 tuorli

Parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

1) Come prima cosa bisogna legare la lonza in modo che durante la cottura non si lasci andare ma mantenga una bella forma.

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 1

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 1

2) Poi mettete a scaldare in una padella dell’olio e del rosmarino e, una volta caldo, fate rosolare bene il pezzo di lonza in modo che si formi una bella crosticina che poi mantiene tutti i profumi e i sapori della carne durante tutta la cottura. Una volta rosolata sfumate con la birra.

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 2

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 2

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 3

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 3



3)
Dopo ponete la carne in un tagliere e praticate dei tagli nella parte alta dove andrete ad inserire le fette di ananas. Spennellatela poi con del miele su tutta la superficie. Dopo averla messa in una pirofila fatela cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 4

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 4

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 5

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 5

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 6

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 6

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 7

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 7



4)
Intanto potete preparare la crema inglese alla birra. Mettete un pentolino a bagno maria, versate la panna e la birra (circa mezzo bicchiere) e fate scaldare. Aggiungete poi i tuorli, il parmigiano e fate scaldare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 8

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 8

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 9

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 9

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 10

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 10

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 11

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra - 11

5) Una volta cotta la carne, servitela a fette accompagnandola con la vostra crema.

*

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra

Le Strade del gusto: Arrosto di lonza caramellata con ananas servita con crema inglese alla birra


LA VIDEORICETTA


Consigli, idee e suggerimenti possono essere inviati all’indirizzo mail: stradedelgusto(at)gmail.com


© RIPRODUZIONE RISERVATA