Mezzago, lo chef Davide Oldani anima il week end dell’asparago

Anche lo chef Davide Oldani al week end dell’asparago a Mezzago, patria riconosciuta dell’asparago rosa. Lo chef ha visitato il laboratorio che produce i micro ortaggi
Mezzago Davide Oldani ospite sagra asparago
Mezzago Davide Oldani ospite sagra asparago Fabrizio Radaelli

Il weekend dell’asparago rosa con un ospite d’eccezione. Nella mattinata di domenica 13, infatti, lo chef stellato Davide Oldani ha fatto tappa, per il secondo anno consecutivo, a Mezzago per conoscere da vicino la realtà in cui viene coltivato il pregiato asparago rosa che utilizza per creare i menù primaverili nella sua cucina.

Lo chef ha visitato i campi dove avviene la coltivazione, la raccolta e il confezionamento dell’asparago rosa, per poi recarsi in visita nelle cucine e nel salone di Palazzo Archinti, con una puntata al laboratorio della azienda agricola Piantanatura dove vengono prodotti i micro ortaggi di Marta Crippa e William Thake.

Oldani si è detto impressionato della quantità di giovani che si dedicano a piccole imprese agricole, ricordando da qualche settimana il suo ristorante usa gli asparagi di Mezzago