Tra i cuochi diplomati di Alma, la scuola internazionale di cucina italiana di cui è rettore Gualtiero Marchesi, c’è Luca Tulipano Di Franco, 27 anni, di Brugherio. Tulipano Di Franco si è diplomato cuoco professionista al corso superiore di cucina italiana, insieme con altri 56 ragazzi provenienti da 15 differenti regioni d’Italia. A giudicare i candidati è stata una commissione d’esame composta da chef di 24 ristoranti stellati italiani.

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Sono 57 gli studenti (età media 24 anni) che hanno conseguito il titolo di cuoco professionista, al termine di un percorso di studi della durata di 10 mesi. L’esame finale è stato condotto da una commissione composta da chef in rappresentanza di 24 differenti ristoranti stellati.

L’ultimo ostacolo che i candidati della XXXV edizione del corso hanno dovuto superare prima di ottenere il diploma è stato costituito dall’esame davanti alla commissione di valutazione composta da chef di ben 24 ristoranti stellati Michelin, coordinati dal direttore didattico di Alma chef Matteo Berti.
Tra i tanti maestri della cucina d’autore italiana presenti Stefano Arrigoni, Herbert Hintner, Andrea Incerti Vezzani, Marc Lanteri, Giancarlo Morelli del seregnese Pomiroeu, Giuseppe Tinari e Pasquale Laera.

Sottolinea il presidente di Alma, Enzo Malanca: «La nostra mission è quella di formare giovani in grado di affrontare con successo il mondo del lavoro: quasi il 90% degli studenti usciti da Alma è occupato. E il 30% di loro è assunto all’estero».